Descrizione
Cosa c’era sulla tavola dei Greci? Pesce e frutti di mare cucinati con cura, erbe profumate, pane rustico, legumi, ortaggi e vino bevuto nel clima conviviale del simposio. Il libro ricostruisce questo mondo a partire dai frammenti sopravvissuti di Archestrato e dalle testimonianze raccolte da Ateneo.
La cucina attraverso i secoli, qui nel volume dedicato all’antica Grecia, affianca ai passi delle fonti antiche versioni moderne con dosi precise, indicazioni passo passo e alternative per gli ingredienti oggi difficili da reperire. Everett Rook aggiunge note storiche sul valore culturale degli alimenti, un vocabolario dei termini, tabelle per convertire le misure, suggerimenti per fare la spesa e una bibliografia ragionata, e confronta la tradizione greca con quella romana.
È il secondo libro della serie, anche se ogni volume ha un tema proprio: chi vuole seguire l’impostazione generale può cominciare dal primo. Adatto agli appassionati di storia della gastronomia e a chi ama cucinare, in circa duecento pagine. Acquistato online, il file si tiene aperto accanto ai fornelli, in formato ePub o PDF su tablet e smartphone, oppure MOBI su Kindle. Un ebook da cucina e da biblioteca.
