Descrizione
CULTURA DEL CIBO IN EUROPA non è un ricettario, ma un viaggio nella storia seguendo ciò che le persone hanno coltivato, conservato, scambiato e cucinato. Si parte da domande concrete: perché in alcune regioni domina il burro e in altre l’olio? Come hanno fatto prodotti americani come la patata o il mais a diventare tradizionali sulle tavole del continente?
Giovanni Lattanzi attraversa la penisola iberica, la Francia, Malta, la Grecia, le isole britanniche, la Scandinavia, il mondo germanico e alpino, la Mitteleuropa e i Balcani, mostrando il segno lasciato da Roma, Bisanzio, dall’impero ottomano e dagli Asburgo. Una parte del libro riflette anche su parole come autenticità e identità, che cambiano significato quando si guarda al passato.
Il volume, di 358 pagine, appartiene alla serie Culture del cibo nel mondo ed è adatto a curiosi di storia culturale e di gastronomia. Una volta acquistato, l’ebook si porta con sé: download in ePub, PDF o MOBI e lettura su e-reader, tablet o smartphone, anche in cucina.
