Descrizione
Nessun ricettario dell’antico Giappone di corte è giunto fino a noi, eppure il cibo di quel mondo non è sparito del tutto. Lo si intravede nei codici amministrativi, negli elenchi dei tributi, nei rituali imperiali e negli scritti delle dame di palazzo. Questo libro usa tali tracce per rimettere in tavola un’epoca lontana.
Propone quarantanove preparazioni e, cosa preziosa, dichiara ogni volta che cosa è documentato e che cosa nasce da una ricostruzione ragionata. Si passa dai banchetti cerimoniali al pesce fermentato, dalla coltura del riso alle offerte religiose, con un occhio costante alla vita di ogni giorno.
Piacerà a chi unisce la curiosità per la cucina a quella per la storia, a chi segue il Giappone antico e ama i volumi brevi, di circa un centinaio di pagine. La cucina attraverso i secoli arriva qui al sesto volume della collana: si legge anche da soli, ma chi vuole il quadro completo può recuperare gli altri titoli in sequenza.
Finito il pagamento, l’ebook è disponibile al download nel formato preferito tra ePub, PDF e MOBI, comodo da consultare con lo smartphone appoggiato in cucina.
